Beta Vulgaris Cicla – Warmoes/snijbiet

Beschrijving

De snijbiet (of warmoes) behoort tot de Beta vulgaris, waartoe ook de suiker- en voederbiet behoren.

Het waren vooral de Romeinen en de Grieken die aan de basis lagen van de ontwikkeling van deze bladgroente. Door de geschiedenis heen is snijbiet ook gebruikt als medicijn tegen tal van ziekten.

Tot de 17de eeuw was snijbiet enorm populair bij onze oosterburen, nadien is de populariteit gedaald door de komst van spinazie.

Zowel de bladeren als de bladstelen kunnen in de keuken gebruikt worden. De smaak ligt ergens tussen spinazie en rode biet.

teelttips

Snijbiet is een tweejarige makkelijk te telen groente die het goed doet op bijna elke grondsoort.

Snijbiet kan vanaf half maart tot eind juli buiten geplant worden. De plantafstand en teeltduur is afhankelijk of je teelt voor de bladeren of voor de bladstelen.

Bij teelt voor het blad is de plantafstand 5 cm in de rij en rijen op ± 20 cm. Bij teelt voor stevige bladstelen is de plantafstand 30cm in de rij en rijen op ± 40cm.

Ze voelen zich het best thuis in een luchtige en vochtige bodem. Qua bemesting geeft je best een samengestelde meststof (NPK) met een hogere K-waarde mee. Dit komt de groei en later ook zeker de smaak ten goede. Geef bij warme, zomerse dagen voldoende water.

De planten kunnen tijdens de winter overwinterd worden. Bedek ze met stro en de planten zullen in het voorjaar terug uitschieten. Het tweede jaar geeft de snijbiet grotere bladeren maar de smaak is iets bitterder.

oogst en bewaring

De teeltduur is 6 tot 8 weken al naargelang je teelt voor de bladeren of bladstelen.

Regelmatig het jong blad plukken bevordert de groei, hou het hart van de plant intact en 2 tot 3 weken later kan er terug jong blad geplukt worden.

Gebruik nooit een mes voor de oogst, pluk het blad of trek de stelen uit met de hand.

De bladeren van de snijbiet moeten meteen klaargemaakt worden, de bladstelen kunnen een dag in plastiek bewaard worden.